東北的一道特色涼菜—麻醬大拉皮。

吃飯不僅是吃味道，更是吃氛圍和文化。在不大的飯店內，東北的民俗風味非常濃厚。

燉大鵝的鍋蓋也有講究，師傅介紹說，很多灶臺用的是不銹鋼鍋蓋，在掀蓋的時候鍋里會有一股銹味，但是用木質鍋蓋的話就不會，而且能保證大鵝的香味不會流失。

一只大鵝大概要燉30至40分鐘，用的時間越長，肉質越香。

鐵鍋燉大鵝，整個灶臺煮一口鐵鍋，用的是現(xiàn)在已經(jīng)少見的柴火。

整只大鵝，加上酸菜土豆一鍋燉！選用整只土養(yǎng)當年鵝，鵝肉，鵝頭，鵝腿一應俱全。

每天現(xiàn)灌現(xiàn)蒸的豬血腸。

東北另外兩大特色硬菜—烤蠶蛹、殺豬菜。

各種活魚現(xiàn)殺，依次在檔口排開，活魚肉質鮮嫩，少刺多肉，所有的魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)燉。