全世界的仙人掌種類共有2000多種，而墨西哥就占了1000多種，因此這里也被稱為“仙人掌之國(guó)”。

仙人掌渾身都是寶，它的果實(shí)鮮美多汁，含有豐富的維生素C，汁液可以解渴，被稱為“荒漠之泉”。

如果說在中國(guó)有100種包餃子的方法，那么在墨西哥，就有100種烹調(diào)仙人掌的方法?？局?、炒著吃、腌著吃，和各種菜搭配著吃，墨西哥人頓頓都離不開它。

仙人掌的果實(shí)也是可以食用的，當(dāng)?shù)厝硕及阉鼈儺?dāng)水果食用。在中國(guó)，仙人掌的果實(shí)是很難見到的，在當(dāng)?shù)貐s遍地都是。長(zhǎng)得有點(diǎn)像火龍果。

墨西哥并不是沙漠，為什么長(zhǎng)滿仙人掌呢，因?yàn)槟鞲绲牡乩碓?，?dǎo)致降雨量低，所以這里的土地非常適合仙人掌。墨西哥的貨幣和國(guó)徽上也都有仙人掌的圖案，可見仙人掌在墨西哥人心中的地位不低。

正因?yàn)橄扇苏铺?，所以仙人掌在?dāng)?shù)乇蛔龀筛魇礁鳂拥拿朗?，也成了墨西哥人日常生活中最?jīng)常吃到的青菜之一。

想到仙人掌，就會(huì)讓人聯(lián)想到沙漠，可是墨西哥并沒有沙漠，卻還是長(zhǎng)滿了仙人掌。墨西哥人每天都吃仙人掌的原因，就是因?yàn)樗麄儑?guó)家的仙人掌太多了，這個(gè)原因聽起來讓人哭笑不得。