湖北襄陽。大白刁宰殺后打上一字花刀，腌制入味，入油鍋中炸制，炸好后放一旁備用，鍋內(nèi)調(diào)燒汁，放入大白刁燒制出來，成菜色澤紅亮，醬香濃郁。這道秘制大白刁色澤紅亮，肉質(zhì)緊實(shí)，實(shí)為佐飯下酒佳肴。