貴陽青巖古鎮(zhèn)狀元蹄，是古鎮(zhèn)沿街各個飯店必備美食。據(jù)傳貴州省第一位文狀元趙以炯進京趕考前，吃了這個豬蹄，后面果真高中狀元，以此得名。店家說，當?shù)厝顺载i蹄要配上特制魚腥草蘸水。食客稱狀元蹄味道鮮美，香軟。